RISOTTO ALLA PESCATORA

RISOTTO ALLA PESCATORA

Un risotto famoso in tutte le regioni e disponibile in diverse varianti.

RISOTTO ALLA PESCATORA

70 Min 2 Persona/e

Ingredienti

  • 150 gr di riso carnaroli
  • 150 gr di gamberi
  • 150 gr di calamari
  • 200 gr di cozze
  • 2 gamberoni
  • olio evo qb
  • sale b
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 aglio
  • vino bianco
  • qualche pomodorino
  • prezzemolo b

Come cucinarlo :

  • Passo 1

    Per prima cosa puliamo il pesce, spurghiamo le vongole e le cozze. Tagliamo i calamari a listarelle,puliamo i gamberi e laviamo i gamberoni.

  • Passo 2

    Prepariamo il fumetto di pesce con le teste di gambero,acqua,carota,cipolla,vino e sale e poi filtriamolo.

  • Passo 3

    Mettiamo le cozze e le vongole in un tegame con un mezzo bicchiere di vino e facciamole aprire.

  • Passo 4

    In un tegame soffriggiamo aglio e olio, tostiamo il riso e sfumiamo con il vino bianco.

  • Passo 5

    Ogni tanto bagnato con il fumetto di pesce e aggiungiamo i calamari e qualche pomodorino.

  • Passo 6

    Aggiungiamo i gamberi dopo qualche minuto ,poi i gamberoni.

  • Passo 7

    A pochi minuti dal termine della cottura aggiungiamo le vongole e le cozze.

  • Passo 8

    Spolveriamo con prezzemolo tritato

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